Manger sur la colline du château de Budapest, au-dessus du Danube

Manger dans l'enceinte du palais

Főőrség Étterem és Kávéház (cour Hunyadi) occupe le Corps de Garde Royal reconstruit, un bloc néo-Renaissance à façade de pierre claire, avec le Manège Royal reconstruit juste à côté. La terrasse est encastrée entre les ailes du palais, vous êtes donc dans la cour plutôt que sur le parapet. C'est à la fois restaurant et café, ce qui en fait l'étape des visiteurs de musées : l'alternative est une marche de 15 minutes en montée jusqu'à la cuisine suivante. Gamme de prix FtFt.

Terrasses au-dessus de l'eau

Halászbástya Étterem (Bastion des Pêcheurs) est la seule salle à manger à l'intérieur du Bastion, sous l'arcade blanche néo-romane. La salle des Chevaliers voûtée a des nervures de pierre au plafond, et les tables que vous voulez sont installées dans les fenêtres de la tourelle, avec vue sur le Danube jusqu'au Parlement. Vous payez l'adresse plus que l'assiette. La maison se divise en Restaurant, Bistro et le Margaret Terrace Café, et le café est la façon la plus économique d'y entrer. Gamme de prix FtFtFtFt.

Aranybástya Étterem (Villa Lónyay-Hatvany, pente du château) descend la colline en terrasses avec une vue directe sur l'eau jusqu'au Pont des Chaînes et au Parlement. Des igloos transparents sont installés pour les mois froids, ce qui en fait une terrasse de château qui fonctionne encore en janvier. Service de 12h00 à 22h00 tous les jours. Accessible à pied depuis Clark Ádám tér et Dísz tér. Gamme de prix FtFtFt.

LÁNG Restaurant (Hilton, à côté de l'église Matthias) est le nom sous lequel il faut réserver désormais ; l'ancienne salle ICON de l'hôtel a disparu. Des fenêtres toute hauteur courent sur toute la largeur de la salle à manger et plongent sur le Danube jusqu'à la skyline de Pest. La cuisine est reconnue par Gault&Millau, et c'est le dîner panoramique le plus fiable de l'année dans le quartier. Les non-résidents déjeunent de 12h00 à 15h00 ou dînent de 18h00 à 23h00, selon disponibilité. Gamme de prix FtFtFtFt.

Le rooftop au-dessus de l'église Matthias

White Raven Skybar & Lounge (au-dessus du Hilton) s'ouvre sur un panorama à 360°, avec la flèche de l'église Matthias et les tourelles du Bastion à hauteur des yeux, le Parlement et l'île Marguerite de l'autre côté de l'eau, et une cabine de DJ dans un coin. Ouvert de la fin du printemps au début de l'automne et fermé tout l'hiver. Les cocktails signature sont à 6 900 Ft et les classiques à 5 900 Ft. La nourriture va de 1 900 Ft à 15 700 Ft. Le service ajoute 13 %. Les tables sont réservées pour deux heures. La porte impose une tenue smart casual, pas de vêtements de sport ni de tongs. La réservation en ligne couvre quatre personnes ; cinq ou plus doivent envoyer un e-mail aux réservations et payer un acompte. L'accès se fait par deux ascenseurs séparés en passant par le sixième étage. Gamme de prix FtFtFt.

Les tables de Fortuna utca

Pest-Buda Bistro (Fortuna utca) accueille des convives depuis 1696 et opère comme la plus ancienne auberge de Budapest. La maison de ville est du XVIIIe siècle et étroite, les salles basses avec poutres apparentes, avec dix chambres au-dessus et une petite terrasse sur trottoir qui déborde sur Hess András tér. Ouverture à 07h30. Prenez cette heure, avant que le Bastion ne se remplisse. Gamme de prix FtFtFt.

Pierrot Café & Restaurant (Fortuna utca) exploite la même boulangerie médiévale depuis quatre décennies. Vous dînez à la lumière des bougies dans des voûtes du XIIIe siècle avec un piano à queue dans un coin, et il y a un jardin clos derrière la salle à manger. Piano en direct à partir de 18h00 tous les soirs. La cuisine est fermée le lundi et le mardi. Gamme de prix FtFtFt.

21 Magyar Vendéglő (Fortuna utca) revisite les classiques hongrois et maintient une liste tournante de vins locaux. La salle est claire et minimaliste avec des tables nues, et les chaises de terrasse sortent sur les pavés au soleil. Service jusqu'à 23h45 la plupart des soirs, et jusqu'à 00h00 le jeudi et le samedi, ce qui est un service tardif pour cette colline. Il gère aussi les réservations du Alabárdos voisin, fermé depuis longtemps. Gamme de prix FtFtFt.

Országház utca

Baltazár Grill & Wine Bar (Országház utca) cuisine sur un four à charbon ouvert installé derrière le passe. La salle est un grill d'hôtel boutique avec un papier peint à motifs audacieux et des chaises vintage dépareillées, et il y a des tables sur trottoir dans la rue calme et pavée. Il figure au Guide Michelin dans la catégorie hôtels pour 2024, 2025 et 2026. Une seule salle vous accueille de 07h30 jusqu'à la fermeture à 22h00. Gamme de prix FtFtFt.

Fekete Holló Kisvendéglő (Országház utca 10) a rouvert en 2023 comme l'institution des années 1930 qu'elle était, avec ses nappes à carreaux rouges et blancs et son lambris de bois foncé intacts. Commandez d'abord la soupe aux boulettes de foie. Le strapacska et le lecsó composent le reste du menu. La façade de la taverne est délibérément simple face aux grandes rues qui l'entourent. Ouvert de 11h00 à 22h00 tous les jours. Gamme de prix FtFt.

4Minutes Cafe (Országház utca) torréfie et sert dans une minuscule salle japandi en bois clair et surfaces nues, quelques sièges, aucun ordinateur portable ouvert nulle part. La cuisine est entièrement végétalienne, et c'est l'arrêt café-gâteau sérieux du quartier pendant que la confiserie Ruszwurm de 1827 reste fermée. Ruszwurm est fermé depuis août 2025 et ne devrait pas rouvrir avant son bicentenaire en 2027. Ici, la fermeture est à 15h00, et le dimanche et le lundi sont fermés. Gamme de prix Ft.

VakVarjú VarjúVár (Ybl Miklós tér 4) est l'établissement relancé qui a remplacé le Monkey Restaurant, utilisez donc le nom actuel lorsque vous réservez. Les tables sortent sur la terrasse dans la cour Öntőház, avec des escaliers de jardin ornementaux grimpant le mur de soutènement en pierre de la colline du château derrière vous. Service jusqu'à 23h00, et jusqu'à 00h00 le vendredi et le samedi. Les tramways 19 et 41 s'arrêtent à la porte. Gamme de prix FtFt.

Réserver à l'avance

Halászbástya vous veut bien à l'avance, et vous demandez une table près de la fenêtre au moment de la réservation. Aranybástya ouvre son carnet 14 jours à l'avance et pas au-delà. Pierrot prend le jardin avec au moins trois jours de préavis. LÁNG installe les non-résidents autour de ses clients de l'hôtel. VakVarjú ferme régulièrement pour des événements privés, alors appelez avant de descendre. Ida Bistro gère les réservations pour dix personnes ou plus directement, à [email protected]. Les dîners guidés sur l'eau en bas de la colline ont lieu sept jours sur sept et se réservent rapidement. Réservez plutôt que de vous présenter.